New York Cheesecake mit Kinderriegeln

Meine Nichte war vor kurzem übers Wochenende mit ihrer Konfigruppe unterwegs und weil sie kein großer Fan von dem Essen ist, das es in Jugendherbergen ganz oft gibt, durfte sie sich für das Familienessen am Sonntag etwas wünsche.
Den Nachtisch in Form eines Käsekuchens mit Schokolade habe ich beigesteuert. Das Kuchen ist durchaus lecker, aber auch ziemlich mächtig.

Und so geht’s:

200 g Butterkekse (in meinem Fall glutenfrei) zerkleinern (egal ob in der Küchenmaschine oder in einer Tüte mit Nudelholz).
80 g Butter in einem Topf zerlassen, mit den Keksen vermischen und in einer gefetteten Springform (23 oder 24 cm Durchmesser) als Kuchenboden andrücken.

16 Kinderriegel auf dem Keksboden sternförmig verteilen. Dazu spitzt man ein Ende am besten an (siehe Foto). Die Reste nicht aufessen, sondern im Kühlschrank für spätere Dekozwecke aufheben.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

3 Eier trennen und das Eiweß mit eienr Prise Jodsalz steif schlagen.
In einer weiteren Schüssel das Eigelb, 250 g Magerquark, 40 g Vanille-Puddingpulver, 200 g Creme fraîche, 2 TL Vanillinzucker und 150 g Zucker zu einer homogenen Masse verrühren und dann den Eischnee unterheben.

Nun die Käsemasse auf dem Keksboden mit der Schokolade verteilen und für circa 40 Minuten backen.
Den Backofen abstellen und den Kuchen für mindestens weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Zum Verzehr sollte der Kuchen gut ausgekühlt sein.
Die Reste der Schokolade grob hacken und auf dem Kuchen verteilen – Guten Appetit!