Tortelliniauflauf mit Champignon-Sahnesoße

Ich esse gerne Tortellini und seit es die glutenfreie Variante im Supermarkt meines Vertrauens gibt, kann ich das auch endlich wieder.
Normalerweise mache ich eine Tomatensoße dazu, aber ich wollte mal etwas anderes ausprobieren und das Rezept für einen Auflauf mit frischen Champignongs hat mich direkt angelacht.

Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
500 g braune Champignons
1 EL Öl
125 g Speckwürfel
400 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
500 g Tortelloni (aus dem Kühlregal)
75 g geriebener Emmentaler
3 Stiel(e) Petersilie

Und so geht’s:

Die Zwiebel schälen und würfeln, die Champignons putzen und je nach Belieben hälften oder vierteln.

 
 
Nun wird der Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzt und der Speck darin angebraten.
Dann die Zwiebeln dazugeben, kurz mitbraten und schließlich die Pilze dazugeben und circa 5 Minuten mitbraten.
 
 

Mit der Sahne ablöschen und ein wenig einkochen lassen. Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen.

 Nun alles zusammen mit den Tortellini in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft auf der mittleren Schiene 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
 

Frisch gehackte Petersilie über den Auflauf streuen und genießen – Guten Appetit!

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